Дегустации в Абрау-Дюрсо: экскурсии, тоннели и бокал с видом

Игристое из Абрау-Дюрсо сегодня можно купить в любом магазине страны, но пробовать его там, где оно рождается, — совсем другой опыт. Сначала ты видишь, где растёт виноград, потом спускаешься в тоннели, где бутылки зреют десятилетиями, и только потом пьёшь — и всё это в радиусе пятисот метров. Рассказываем, как устроены дегустации в Абрау-Дюрсо и как спланировать визит так, чтобы унести с собой не только бокал, но и понимание места.

Где растёт виноград

Лоза здесь появилась почти вместе с самим имением: первые сорта для хозяйства закупали за границей ещё в 1870-е, и рислинг с тех пор остаётся абрауской классикой. Сегодня виноградники компании раскинулись на несколько тысяч гектаров, из которых около семисот — в историческом терруаре вокруг села. Почва здесь мергелево-известняковая, с перепадом дневных и ночных температур — то, что виноделы называют «выразительным терруаром».

Сорта — классика шампанских регионов: шардоне и рислинг, пино нуар, пино блан и пино фран, из красных — каберне-совиньон, совиньон блан и мерло. Урожай собирают вручную, начиная с середины августа и около двух месяцев вперёд: сезон сбора — самое живое время на склонах, когда по рядам ходят сборщики, а в селе пахнет виноградом.

Тоннели, где зреет вино

Главная сцена любого визита — подземные галереи, которые рыли в склонах ещё при князе Голицыне: почти шесть километров тоннелей XIX века, где круглый год держится одна и та же температура. Сегодня они работают как огромный винный погреб: в стеллажах зреют миллионы бутылок, и экскурсия ведёт прямо между ними. Именно в этих галереях до сих пор выдерживают вина классической бутылочной технологии — те самые, ради которых всё и затевалось.

Какие бывают экскурсии

Центр винного туризма предлагает форматы на любой срок и кошелёк — от короткого знакомства до целого винного дня:

• историческая экскурсия — музей, тоннели XIX века и действующее производство, чуть больше часа;
• дегустация игристых — маршрут через тоннели, в финале — бокалы под руководством сомелье;
• дегустация тихих вин — по подвалам и залу античного виноделия;
• «Удельное имение Абрау-Дюрсо» — полуторачасовая программа с экскурсоводом в костюме XIX века;
• мультимедийный шатёр — короткий 3D-фильм про историю и миры Абрау-Дюрсо, хорош как разминка перед основной программой;
• детская программа — музей и мультимедиа без дегустаций;
• индивидуальные форматы — от поездки на виноградники с дегустацией на террасе до тура с виноделом; есть и энотуры к соседним винодельням — спросите на месте.

Цены зависят от программы и сезона, актуальное расписание и билеты лучше смотреть перед визитом — летом удобные часы разбирают заранее. Дегустации — только для взрослых, 18+.

Что попробовать

Линейка у завода широкая: от повседневного «Русского игристого» до коллекционных «Империала» и именной коллекции Victor Dravigny — игристого классической бутылочной технологии, названного в честь французского шампаниста, доведшего абраускую технологию до совершенства в начале XX века. Отдельный мир — тихие сортовые вина: рислинг, шардоне, каберне-совиньон, пино нуар. Если дегустация ваша первая, начинайте с брютов и двигайтесь к выдержанным образцам: разница в стиле объясняется прямо на месте, и это половина удовольствия.

Где ужинать после

Дегустация — не повод заканчивать день. На набережной озера работает видовой ресторан 1870 Abrau-Durso Wine & Food с винной картой и панорамой воды, рядом — ресторан «Империал» и более простые кафе и бистро на любой аппетит. Логика вечера простая: сначала бокал с видом, потом ужин, потом — вечернее шоу фонтанов у воды.

Как спланировать день

На экскурсию с дегустацией закладывайте полдня: маршрут по тоннелям, дегустационная часть и прогулка по территории съедают время незаметно. Удобный порядок такой: утром — экскурсия и дегустация, днём — набережная и озеро, вечером — ужин и фонтан. Если едете на машине, решите заранее, кто сегодня «дежурный водитель»: безалкогольных форматов хватает, а история, как в Абрау-Дюрсо появилось русское шампанское, подробно рассказана в нашей отдельной статье. А про то, чем ещё занят день в селе, — в рассказе об озере.